想想我對這家店最早的印象是在我讀國小的60年代，一家在榕樹下的麵攤，叫一碗乾麵再切些猪頭皮豆干，滿足的一餐，比吃個便當還便宜，這家就是位在秀朗路三段，招牌寫 "特製汕頭麵" , 現在滿街打著汕頭麵招牌的店那麼多，為什麼我會說他是祖師爺呢！一個不起眼的麵，有意麵陽春麵蛋麵刀削麵手桿麵油麵，為什麼偏偏要取汕頭麵，因為老老闆來自汕頭，把家鄉的製麵方法傳承給大家品嘗
我今天點的是中乾，也就是中碗乾麵，再點了猪頭皮海帶及豆乾，小腸才十一點就賣完了，老闆就用了脆腸一起切了給我，最特別的是他在放在麵上的肉醬及小菜上的醃製過的蔥花，那才提味的關鍵，目前老闆是以前老老闆的女兒，從小認識，年齡與我相仿，只是從小就不是我喜歡的型，不然....
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